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2013年6月 金沙糖果派对手机版 > 企业内刊

厨房火灾危险性及厨房灭火系统

厨房的火灾危险性

1. 明火作业,存在可燃物较多,操作不当易引起火灾。

2. 多使用燃气、柴油等燃料,易发生泄漏爆燃。

3. 排烟管道、灶台油垢较多,起火后不易扑救。

厨房灭火系统

厨房灭火系统是一种保护所有灶台、燃料设备的自动探测、灭火设施。系统由感温元件、药剂喷头、喷放管路、药剂储存及驱动容器、燃气切断装置等部件组成。感温元件及药剂喷头设置在排烟罩下方。厨房灭火系统所使用的灭火剂是一种特殊溶液,在高温条件下,喷洒到食用油脂后,马上发生皂化反应,生成厚厚的泡沫层,可以完整地覆盖厨具设备的表面,依靠窒息作用使火焰完全熄灭,同时液体灭火药剂继续对设备或油层进行冷却,使其能迅速降低至食用油脂的燃点以下,防止复燃。

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